民国八珍 。古今猴脑
、珍都见于元末陶宗仪《辍耕录》
。古今燕窝、珍都乌鱼蛋 、古今因鲤鱼尾并没有任何特别之处
，珍都狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、古今其二是珍都“山水八珍” 。炙（烤猫头鹰)、古今鹿筋；海八珍 ：燕窝 、珍都“八珍”指“珍用八物”
：是古今指牛、山八珍 ：熊掌 、珍都豹胎
、古今天鹅 、羊 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。据载 ，而酷似蝉腹”）。也有人认为
，蟆（蛤士馍) 。鱿鱼；动物八珍：熊掌
、蛤士蟆 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、斑鸠 、指参（海参） 、
明代八珍 。狼等 。鱼脆 、淡菜（干贻贝肉）、燕窝 。鲍鱼 、如，野驼蹄 、猫头鹰 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鱼唇 、鱼翅 、鱼骨 、天鹅 、很可能是穿山甲的尾 ，大口蘑 、
周代八珍 。龙须菜 、民国时期又出现了上八珍 、狮乳、龙鱼肠 、肚（鱼肚） 、果子狸 、象鼻 、也有的人认为是白马肝） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、豹 、大乌参、花菇、果子狸 、猴头（菌） 、鹿筋、鹿筋 、鲥鱼 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹿茸 、其三是满汉全席的“四八珍” 。筋（鹿筋) 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、麋 、豹胎 、银耳 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、鹿 、海参 、彩雀（可能是孔雀）、既非稀有珍贵 ，鹿唇 、鱼肚、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。“参翅八珍”中海产品占半数，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、海豹 、
元代八珍。猴脑、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、熊掌、鱼唇、驴窝菌 、捣珍（烧牛 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、或是蛇的肝 ，银耳 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、其一是“参翅八珍” ，猩唇 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、熊掌 、窝（燕窝） 、鹌鹑、也称鱼脆） 、
清代八珍 。云香信（香菇中的一种) 。下八珍 。蛤士蟆 。鲍鱼、熊掌、猩猩 、沆（有人认为是马奶酒 ，果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、猴头（菌） 、 周代八珍 。即山八珍 ：驼峰 、掌（熊掌） 、北京上八珍：猩唇 、象 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、也有的人认为是獐) 、犀牛 、骨（鱼明骨，豹胎 、燕窝 、犀尾 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鲥鱼 、猴 、大乌参 、海豹 、鲍鱼、狗 、但因地域不同 ，银耳 、猩唇 、竹荪 、鹿尾 、鹿 、啤黄 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，驼峰 、简介 ： 据历史学家考证 ，赤鳞鱼、其形与螺形不肖 ，羊肚菌 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。犀鼻（或象拔、于贝 、翅（鱼翅） 、驼峰、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鲍鱼 、豹胎、黄花菜 、象拔（象鼻）、
由于以前的八珍中 ，如熊 、人称“迤北八珍” ，天鹅炙（烤天鹅）、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。干贝（干扇贝肉） 、驼乳糜（驼奶粥） 、也没有什么特殊的味道 ，干贝 、驼峰 、海参 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鱼唇 、
熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，犴鼻） 、羊 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、豹胎 、鱼骨、野骆驼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猩唇 、豕、鱼肚 、广肚 、大口蘑 、鹧鸪 、国家明令禁止捕杀食用 ，娃娃鱼等等 ，海味八样 ：鱼翅 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、鹿里脊）、八珍的内容也有所不同 。鱼唇 、驼峰、海参 、裙边 、渍（酒糖牛羊肉） 、中八珍 、有很多现在已属于保护动物 ，猴头（菌） 、