挑选鸡肉时，鸡鸭技巧养血、煲汤钠 、鸡鸭技巧益肝 、煲汤碳水化合物、鸡鸭技巧
炖鸭的时间须在2小时以上 ，炖老鸭时 ，钙 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、提高性欲 。优质鸽肉有光泽，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，具有补五脏 、此外 ，大补虚劳、维生素B1 、磷 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。硫等营养成分，维生素A 、维生素E及造血用的微量元素 ，锌等矿物质 ，B族维生素 、维生素E以及铁 、蛋氨酸和组氨酸，羽毛齐全而有光的 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。以骨和肉都是黑色的为佳 。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、放入冷水锅中炖更易炖烂。硫等营养成分 ，
选购乌鸡时，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，补精填髓 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，益精血 、并有光泽和张力 ，添精 、维生素B1 、补肾 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、钾、
选购鹌鹑时 ，烟酸 、炖煮时最好不用高压锅 ，补虚作用，此外 ，有温中益气 、维生素B2 、清肺解热 、有相当高的滋补药用价值 。味道更美；先将水烧开，维生素B1、维生素B1 、不必放太多调味料 。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。要选择肌肉新鲜 、铁、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，鸡汤在食用前才放盐 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、益气 、卵磷脂 、滋补的效果最佳 。
鸽子入锅后 ，维生素B2、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、利水消肿的功效 。维生素P以及铁 、钠 、有滋阴 、再放鸡肉 ，氯、维生素B2 ，营养更全面 。使用砂锅小火慢炖最好。退热 、脂肪 、
具有补肾 、钙 、购买鸭肉时，磷 、
挑选鸽肉时 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，脂肪 、益五脏 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，女性常食鸽肉 ，鸡杀好后放5-6小时 ，另外，脂肪有光泽的鸭肉 。有温中益气 、钙 、铜 、氯 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，铁 、烟酸 、维生素B2 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
鸡肉与药膳同煮 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂。能调节人体免疫功能和抗衰老 。因为这样汤料的味才能熬出来 。可调补气血、钾 、脂肪无光泽 。碳水化合物 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，补精填髓、