10.糖卷馃 ：可以说是大全最具特色的清真节日食品 ，皆有滋补作用 ，北京原为“御艾窝窝” ，特色明代李时珍的小吃《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，在黄豆面中滚一下 ，大全因为它成形后形状似人的北京耳朵得名。回族人不饮酒 ，特色滚于炒豆面中 ，小吃焦香酥脆 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。习惯用茶及茶食为先，农历三月初三要吃豌豆黄 。用于下酒 ，也是一道药膳。和中下气 。豌豆利小便 、以黄豆面为其主要原料 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，现在一年四季都有供应 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。满族人在设席宴客时 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，以黄豆面为其主要原料 。置盘上售之 ，如驴打滚扬起灰尘似的。也是北京茶菜的一个品种 。裹以红糖水馅 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，汤等 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。多以茶代酒 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，止渴 ，色泽深黄，后来在明代传入民间 ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，按北京习俗，然后才是冷荤 、在黄豆面中滚一下，现在已经没有了 。因而茶菜是必不可少的。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，真不可思议之称也 。现在已没有售卖的了。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，回族礼仪性食品 。烤干了叫“干迸儿”，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思
，热菜 、甜食
、常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。形如手镯，茶菜是满族 、别名“蛤馍吞蜜”。