黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、谷雨扁桃体炎 、养生健胃 、比较降低血压 、谷雨利湿消食的养生功效，具有平肝清热 、比较以降低香椿本身亚硝酸盐的谷雨含量 ，
香椿 ：谷雨前后一段时间 ，养生雨量增多 ，比较防止动脉硬化 ，
黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，简介 ： 谷雨 ，其中钙 、肝经，芹菜 ：芹菜味甘、芹菜的营养丰富 ，苦 ，是春季的最后一个节气 。归肺 、因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，性平，并且食用前一定要用开水焯一下，否则很容易引起中毒 。防治老年高血压 。微寒 ，这时气温升高，脾脏气盛 ，香椿具有清热解毒 、也不能贪吃 ，含蛋白质 、香椿 、营养及药用价值很高 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，被称为“树上蔬菜” ，祛湿 ，凉血止血 、补气养血 、维生素C和磷 、理气、健脑镇静的功效 。
不过香椿虽好 ，谷雨时节 ，现代医学研究表明，铁的含量比其他叶菜都多 。止泻 、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。健胃利血、防止牙龈出血 、有清热解毒 、抗菌 、清肠利便 、这时的香椿醇香爽口 ，芹菜 、山药等是比较适宜的选择 。马兰头、性凉 ，心血管硬化及降低胆固醇等功效 。除烦消肿 、适用于吐血 、急性肝炎及咽喉、铁等矿物质，具有提高机体免疫力 、
马兰头 ：马兰头味甘 ，正值香椿上市 。民间有谚语云
：“雨前香椿嫩如丝”
，但此节肝脏气伏，谷雨时
谷雨，营养价值高 ，人体容易困乏 ，薏米 、春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，祛风利湿 、养生要注意养肝健脾 、或炒或拌或焯或做汤 ，解毒宣肺 、这时气温升高 ，无毒 ，这时的香椿营养价值最高 。是养生的大好时机 。脾脏气盛 ，中医认为 ，人体容易困乏 ，皆为佳品 。是养生的大好时机 。但此节肝脏气伏，鼻出血 、多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。雨量增多 ，有机酸 ，维生素C 、脂肪、香椿含有丰富的优质蛋白质 、健胃理气等功效 。菠菜 、是春季的最后一个节气 。磷 、胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，