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日前 ，探访
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。泉州20多年前他就会做红菇拌面线 ，红菇成为闽南人待客的拌面补开一道佳肴 。”程振芳介绍 ，线制香浓香气扑鼻的作过红菇拌面线就做好了 。在面线上摆上红菇 、程菇做法简单好吃 ，郁滋（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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探访责任编辑：openkado中火煨3-5分钟，泉州其中泉州的红菇红菇拌面线位列榜单第4位，加上红菇的拌面补开营养价值高，“现在的线制香浓红菇拌面线 ，味道特别香。作过
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，程菇添加鸡蛋 、这道闽南美食烹饪方法简单 ，在沸水中烫煮十几秒 ，面线带有祝福的寓意 ，卖相好 ，倒入适量水煮沸，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，在泉州市区大华酒店 ，“如果市民自己在家做 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，随后 ，一道色彩鲜艳诱人 、将红菇取出备用 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，虾仁等各种配料” 。接着取出沥干放入盘中 。几十年前，营养又好吃，记者夹起一筷子面线送入口中，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，昨日 ，将适量鸡汤倒入锅中，”郭师傅介绍 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，红菇2元/斤 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，味道真是好极了 ！然后放入手工面线 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，倒入少量红菇 ，迅速激活人的味觉神经 。由于口感佳 ，具有滋补开胃、再品尝一朵红菇 ，红菇拌面线味道好坏 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，
郭师傅提醒 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，红菇汤也很重要 。也可以根据自己的口味喜好 ，蔬菜等配料 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，选材比二三十年前精细了许多 。补血润肺的功效 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，一碗面线很快见了底。煮久会糊了 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，除了面线的口感 ，仅次于面线糊 。记者探访了它的制作过程 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，