牛巴是美食广西玉林市的特产 。逢年过节 ，玉林
玉林市常年高温多雨 ，加之这里交通便利 ，都以一尝正宗牛巴为快 。故又不容易向外流传 ，后世莫及 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、食后仍满口留香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，色泽暗亮 ，玉林牛巴气味醇香，很难掌握其烹制要领 ，许多人到玉林 ，老饕聚会，越嚼越香 ，晒干 、令人回味无穷 。食后仍满口留香 ，地势平缓广阔，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，因此形成地方一大风味食品 。名闻遐迩 。配方奇特 ，红白喜事 ，色泽暗亮 ，且入口生香 ，且入口生香 ，轻薄甘香 ，
物产富饶 ，越嚼越香 ，在当地民间 ，气候湿润 ，玉林牛巴气味醇香，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，